Avant que Halloween ne gagne en popularité dans le monde entier, en Andalousie, le 31 octobre et le 1er novembre avaient déjà une signification profonde. Ces dates ont été l’occasion de rendre hommage aux êtres chers et de profiter d’une riche tradition gastronomique en famille, entourés de moments intimes et de coutumes ancestrales. Dans cet article, nous vous racontons comment ces journées étaient vécues en Andalousie dans le passé, lorsque les traditions locales étaient au cœur de la célébration.

• La fête de la châtaigne

La veille de la Toussaint, le 31 octobre, de nombreuses familles andalouses participaient à la fête de la châtaigne ou à la traditionnelle « Castañada ». Cet événement consistait à rassembler et à griller des châtaignes avec les amis et la famille, souvent autour d’un feu de joie. Les rues et les places étaient envahies par l’arôme des châtaignes grillées, symbole du début de l’automne, et d’autres fruits à coque comme les noix et les glands étaient partagés, accompagnés de vin doux ou d’anis.

Les châtaignes ne sont pas seulement un fruit d’automne en Andalousie ; dans le passé, elles symbolisaient l’abondance et rappelaient les cycles naturels de la vie. Dans certaines localités, la nuit était également ponctuée d’histoires et de légendes de la région, racontées par les anciens autour du feu, perpétuant ainsi la tradition orale de génération en génération.

• La Toussaint, un moment de souvenir et de retrouvailles

La Toussaint, ou « Día de los Santos Difuntos », célébrée le 1er novembre, est probablement la tradition la plus connue de ces dates, et a toujours été une date très respectée dans toute l’Andalousie.

Dès les premières heures du matin, les familles se rendaient dans les cimetières pour rendre hommage à leurs proches décédés. Les cimetières étaient remplis de fleurs, en particulier de chrysanthèmes, de lys et d’œillets, qui étaient soigneusement déposées sur les tombes. Cette tradition symbolise non seulement le souvenir, mais aussi la continuité de la mémoire familiale, un aspect très apprécié de la culture andalouse.

Cette journée était également marquée par la gastronomie traditionnelle. La bouillie sucrée était un dessert courant, une ancienne recette à base de farine, de lait, de miel et de cannelle, que de nombreuses grands-mères préparaient pour leur famille. Parmi les autres sucreries populaires, citons les buñuelos de viento et les huesos de santo, faits de massepain et fourrés de dulce de yema, symbole de la douceur de la vie. Le partage de ces mets avec les voisins et les amis était un moyen de se rapprocher et de se souvenir ensemble de ceux qui n’étaient plus là.

• Los Tosantos : Des marchés pleins de vie et d’humour

Dans certaines villes d’Andalousie, en particulier dans les provinces de Cadix et d’Almería, la célébration des « ToSantos » a rempli les marchés de produits saisonniers, mais aussi de personnages humoristiques. Les étals de fruits, de viande et de poisson étaient décorés de figures représentant des scènes comiques de la vie quotidienne ou des personnages locaux. Bien que pour les visiteurs non habitués à cette fête, cette pratique puisse sembler quelque peu bizarre, la réalité est que pour les habitants, elle créait une atmosphère de fête qui rassemblait la communauté. Les familles se rendaient sur ces marchés pour acheter des fruits de saison et des noix à déguster à la maison, créant ainsi une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Voyager en Andalousie pendant ces journées est une occasion unique de connaître ses coutumes les plus anciennes, qui montrent le côté le plus chaleureux et le plus traditionnel de cette région, où la mémoire, la famille et le lien avec la nature ont toujours été au centre de la célébration.